Soffici tortine integrali alle fragole

Non le ho inventate, sono una rielaborazione personale di questi muffins di Dolcetto, che ringrazio!

Sono tortine magiche, da fare e rifare! Ve le consiglio perché sono belle piene di frutta, restano morbidose e umide e sono anche piuttosto light, dato che non c’è burro!

Ho cambiato le percentuali di farine, aumentando quella integrale, ho sostituito lo zucchero bianco con quello grezzo di canna e ho eliminato la grappa, dato che non amo il sapore dei liquori nei dolci.
Sono venuto davvero buone, una perfetta colazione, magari accompagnate da un bel frullato di fragole e banane, per restare in tema!





Ingredienti

(per una 15ina di tortine)

SECCHI:
200 g farina integrale
50 g farina 00
1 bustina di lievito

LIQUIDI:
2 uova
100 g zucchero di canna
1 vasetto di yogurt bianco
½ vasetto scarso di olio di semi di girasole
(1 cucchiaio di latte)

IN PIù:
300 g di fragole a pezzetti


Accendete il forno a 180° e sistemate dei pirottini per muffins dentro le apposite tegliette (oppure preparate degli stampini in alluminio)

Mescolate tutti gli ingredienti liquidi eccetto il latte, poi incorporate gli ingredienti secchi tutti in una volta e mescolate il minimo indispensabile. Se c’è bisogno del latte, mettetelo, altrimenti incorporate direttamente le fragole. Distribuite l’impasto nei pirottini (attenzione: non fino all’orlo! Uno dei miei è straripato in forno!) e cuocete per ½ ora.