Ho organizzato un aperitivo-mercatino per conto di una mia amica e ho passato gli ultimi 7 giorni ad ideare un menù che fosse d’effetto e originale… tra le altre cose vi dico che ho sfornato miriadi di focaccine, focacce pugliesi, croissants salati etc etc! Mi sono anche cimentata nella sperimentazione di gazpacho e guacamole!
Purtroppo non son riuscita a fotografare niente, ma ho intenzione di replicare una ad una tutte le pietanze e proporle qui per voi, dato che hanno riscosso successo e apprezzamento! Quindi stay tuned, mi raccomando!
La ricettina che vi propongo è semplice e banale ma comunque un grande classico estivo, dunque irrinunciabile! Saporita e colorata, ha inaugurato il nuovo acquisto: un VERO wok, che mio padre si è fatto spedire dal suo ristorante giapponese di fiducia!
Niente a che vedere con i wok che si trovano in commercio: ha cotto le mie verdurine in pochissimo tempo, lasciandole belle compatte e croccanti!
(dosi per 4 persone)
4 piccole zucchine con i fiori
Una 20ina circa di peperoncini verdi dolci
3 piccole carote
2 coste di sedano
½ cipolla rossa
qualche manciata di pomodorini datterini
1 peperoncino fresco
abbondante basilico
Cous cous
I. Cuocete 50 o 60 g di cous cous a persona, come indicato nella confezione; una volta pronto conditelo con un filo d’olio e sgranatelo bene con una forchetta. Tenetelo da parte.
II. Tagliate tutte le verdure a listarelle. Scaldate un po’ di olio in un wok e fate rosolare il peperoncino, la cipolla, il sedano e le carote, giusto qualche minuto. Poi aggiungete e fate cuocere, uno alla volta, in quest’ordine: peperoncini verdi dolci, zucchini, datterini e alla fine il basilico, giusto a fine cottura, per non farlo annerire.
Eventualmente durante la cottura delle verdure, se dovessero risultare troppo secche, aggiungete un mestolo di brodo vegetale o acqua bollenti.
III. Versate il cous cous nelle verdure e saltate qualche minuto. Togliete dal fuoco e date un ultimo giro d’olio a crudo. Servite tiepido.
che buono! un piatto che adoro d'estate!!!
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