Muffins al limone e semi di papavero, dopo Paolo Conte...

Poche ciance: questo è un classico! L’accostamento limone-semi di papavero ormai non stupisce più nessuno, ma come non postare questi muffins così profumati e fragranti?



Li ho mangiati all’aperto, stamattina, accompagnati da confettura di cranberries e un bell’espresso, dato che facevo fatica a carburare…
Ieri sera ho visto Paolo Conte in concerto, eccezionale, e per tutta la notte ho sognato la sua voce calda e avvolgente, le sue parole che ti catapultano subito in un mood d’altri tempi… Insomma ho sognato in bianco e nero, sogni strani e conturbanti che lasciano intontiti…

Per ritornare al presente e ai colori, niente di meglio di questa dejeuner sur l'herbe, per sentire un po’ meno la nostalgia del miei sogni…



(tratti da Muffins di N. Negri e N. Aru, Fabbri Editore. La ricetta è quella dei muffins al limone, io ho solo aggiunto i semi di papavero!)

Ingredienti

240 g farina
80 g zucchero
2 limoni (scorza e 150 ml di succo)
2 uova
120 g burro fuso
½ bustina di lievito
1 pizzico di sale
2 cucchiai di semi di papavero

Accendete il forno a 180° e sistemate 6 pirottini su una teglia da muffins

I. In una ciotola setacciate la farina ed unite lo zucchero, il lievito e il sale; in un’altra sbattete le uova, il burro, la scorza e il succo dei limoni. Unite gli ingredienti umidi ai secchi, mescolando il minimo indispensabile.

II. Unite i semi di papavero; riempite la teglia con il composto ed infornate per 25 minuti.



Note: si possono anche glassare, ma sono buonissimi così semplici! Si mantengono per 5 giorni, ben coperti sotto un’alzatina.