Banana Bread di Valentina Gigli

Oggi è il compleanno del mio babbo! Ho deciso di fargli una piccola sorpresa gastronomica che vi svelerò nei prossimi giorni, speriamo bene (dall'odore che sprigionava il forno comunque sembrava procedere tutto secondo le regole!).

Intanto vi lascio una ricetta collaudata, un Bread di Valentina Gigli.
Dopo quello alla vaniglia, che avevo preparato per la prima volta, vi presento un cake che ormai è diventato un classico per la colazione della mia famiglia: quello alla banana.

E' davvero semplice da preparare ma soprattutto verrete invasi da un profumo intensissimo e persistente, accentuato poi dalla cioccolata fondente, fusa su tutta la superficie del dolce.... A colazione è il massimo, con un bell'espresso macchiato!

Ingredienti:

150 g zucchero semolato (io metto metà semolato e metà di canna)
120 g burro fuso
2 uova
200 g banane (frullate o a pezzetti)
170 g farina 00 (anche qui si potrebbe provare a metterne una parte integrale, tipo 70 g)
1/2 bustina di lievito
qb di cannella

+ 50 g di cioccolata fondente al 50% cacao, sciolta a bagnomaria

I. Mescolate con la frusta zucchero e burro, aggiungete un uovo alla volta, poi le banane e mescolate bene.

II. Incorporate al composto la farina setacciata con il lievito e la cannella, un poco alla volta; versate in una teglia da plumcake foderata di carta forno e cuocete a 180° per 30 o 40 minuti.

III. estraete il bread dalla teglia quand'è tiepido, mettetelo su una griglia e versate la cioccolata fusa sulla superficie, "schizzandolo" con una forchetta o una spatola.