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Crema di zucchine, lattuga e piselli

cremazucchinietc

Con le prime zucchine decenti adocchiate al mercato (e complete di fiori!) ho preparato questa cremina delicata che va bene sia a pranzo che a cena, magari arricchita da qualche pallina di formaggio morbido, della pancetta croccante o dei gamberi saltati alla paprika.

Ingredienti (assolutamente ad occhio, per circa 4 persone)

5 zucchine medie con il fiore tagliate a cubotti
2 piccoli porri
½ cespo di lattuga (io ho messo la iceberg) tagliata a striscioline
2 manciate di piselli surgelati
Basilico fresco
Pepe nero

Pulite e lavate tutte le verdure, mettete sul fuoco una pentola con un filo d’olio e buttate per primi i porri a rondelle sottili. Quando si saranno leggermente ammorbiditi (attenzione a non farli bruciacchiare) unite le zucchine, la lattuga e i piselli. Lasciate rosolare le verdure per qualche minuto, poi coprite il tutto con 1 litro/1 litro e mezzo di acqua calda (meglio ancora del buon brodo vegetale fatto in casa --> NO DADO, GRAZIE!), salate, pepate e lasciate sobbollire per una mezz’oretta.
Frullate il tutto con il minipimer. Servite con ciò che l’ispirazione vi suggerisce o, più semplicemente, con crostini di pane integrale e un giro d’olio evo.

12 commenti:

  1. Che bella foto hai fatto a questa squisita crema di verdure,
    tutto delizioso ciao

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  2. buona e davvero salutare! mi piace l'abbinamento delle 3 verdure! baci

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  3. Anche io ho comprato le zucchine al mercato... mi sa che proverò questa delizia!!

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  4. Ricetta perfetta per me! Appena sarà tempo prenderò le zucchine anche io!

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  5. Carissimo/a
    Sto per aggiornare l’elenco dei food blog italiani
    Mi piacerebbe sapere:
    In che anno hai aperto il blog
    Possibilmente la tua città e provincia.

    Grazie
    Puoi comunicarmelo al seguente link (se vuoi)

    http://griglia-e-pestello.blogspot.com/p/food-blog-italiani.html


    sergio.

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  6. Che crema delicatissima! Con i gamberi alla paprika a fare da contrasto deve essere favolosa!

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  7. Ciao!
    Adoro le vellutate lo sai?
    Sono passata per dirti che ho scelto le ricette finaliste del mio contest "gli agrumi" passa a dare un occhio...
    Un bacione

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  8. Buona!!! Io ci metto volentieri le palline di formaggio!!! :)

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  9. Particolare la lattuga per una vellutata. Mi piace questo trio verde. Un bacio, buon we

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  10. Finalmente una persona che non usa Dado!!!! Ti devo fare i miei complimenti!
    Ti seguirò, alla prossima ricetta. Buon weekend

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  11. Che delizia...deve avere un sapore delicatissimo...da provare! bacio

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  12. @ Stefania: grazie stefy, sei sempre carinissima! bacio

    @ Ely: grazie 1000! bacio

    @ Una cucina a pois: fammi sapere, se la fai! bacio

    @ Giovanna: più o meno è già tempo, no?

    @ Lerocherhotel: sì infatti ci stanno davvero bene!

    @ Cinzia: felice che ti piacciano, anch'io ne vado pazza! bacio

    @ Kristel: brava! provala!

    @ Federica: verde è buono, eheheh! baci

    @ Andrea: noooo dado mai!!!! grazie mille!

    @ Kiara: sì è molto delicata! fammi sapere se la provi! un bacio

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