La granola di Jamie Oliver

Proseguo con il filone “colazione”, mostrandovi un classico che sta diventando una piacevole consuetudine in casa mia: la granola.

Un mix personalizzabile di fiocchi d’avena, frutta secca e semi oleosi perfetto da mangiare con lo yogurt bianco o il latte, oppure da solo, da sgranocchiare per merenda, quando sentiamo il bisogno di metter sotto i denti qualcosa di sfizioso ma non troppo pesante.

Alternativa sana ma gustosa ai cereali industriali, che sono soltanto un agglomerato di calorie, zuccheri e conservanti. Molto meglio fare da soli!

(da La mia scuola di cucina, Jamie Oliver)

Ingredienti

200 g di fiocchi d’avena integrali
50 g di cocco rapé
50 g di semi oleosi a piacere (per me: girasole, zucca, papavero, lino; e ne ho messi un po’ di più)
150 g di frutta secca a piacere (per me: nocciole, noci, mandorle non pelate e pistacchi)
150 g di frutta disidratata a piacere (per me: cranberries e uvetta; ne ho messi una manciata scarsa per tipo)
5 cucchiai di olio di semi di girasole
6 cucchiai di sciroppo d’acero (o miele liquido)
spezie a piacere (per me: cannella e noce moscata)

I. Scaldate il forno a 180° e preparate una teglia rivestita con carta forno. Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi eccetto la frutta disidratata, poi unite l’olio e lo sciroppo d’acero, mescolando bene.

II. Sistemate nella teglia in uno strato uniforme e ben livellato. Infornate per 30 minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Appena pronta (deve risultare ben dorata) tiratela fuori dal forno ed incorporateci la frutta disidratata (sminuzzatela leggermente, se preferite) e lasciate raffreddare.

Note. Una volta fredda trasferite la granola in un barattolo di vetro a chiusura ermetica; si conserva per una 15ina di giorni.